鹅肝的食用对我们的身体健康其实是比较有利的，但是应该如何食用才更能够吸版纳州那个医院专治癫痫病的收其中的营养价值，当然我们也需要注意讲究一定的吃法，像秘制鹅肝以及黄油鹅肝片，就比较好吃。

1、秘制鹅肝

主料:鲜鹅肝250克;

辅料:洋葱50克，红椒20克，生姜10克，锡纸一大张，竹签10根，蒜子10克;

调料:花生油50克，盐150克，味精5克，胡椒粉少许，10克，麻油2克。

制法:

(1)鲜鹅肝切成薄片，洋葱切片，红椒切片，生姜去皮切米，蒜长葛市癫痫病医院口碑子切米。

(2)鹅肝加入少许绍酒，盐，味精，胡椒粉腌10分钟，用竹签把鹅肝、洋葱、红椒相间串起10串。

(3)烧锅下油，待油温100度时放入鹅肝串，炸至刚熟时拿起，留少许油，下入姜米，蒜长春市小儿癫痫病专业医院米炒香，放入鹅肝串，计入剩下 的盐，味精炒匀，淋上麻油，摆入锡纸上包好，放入碟内即可。

备注:

串鹅肝时要与洋葱，红椒相间串起。

2、黄油鹅肝片

主料:鹅肝600克

辅/调料:食用油，黄油，葱，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黄酒、番茄酱少许

制作:

一黑龙江最专业治疗羊角风的医院、将鹅肝 洗净，再焯水。

二、锅烧加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。

三、炒好的鹅肝用粉碎机搅成茸，再取模型，两面擦黄油，放入鹅肝茸置冰箱冷藏3-4小时至凝固，装盘即可。