吃货眼中的宫斗剧竟是这样

宫廷小豆糕

原料 赤小豆500克。

调料 A料（绵白糖50克，纯净水800克），琼脂25克。

制作 1.将赤小豆冲洗干天津治疗癫痫病专科医院净，加水（加水量以没过小豆为准）浸泡12小时。2.取一干净的高压锅，放入浸泡治疗癫痫病的最新技术好的赤小豆加水1千克放在煲癫痫病心理护理仔炉上，小火烧开，撇去浮末，盖盖高压焖煮30分钟熬制烧开，撇去浮末，倒入特制的模具，上面盖吸油纸至其自然冷却凝固，放入冷藏冰箱冷却2小时即可。

关键 1.赤小豆与水的比例要恰当。2.建议制作2218厘米规格的特制不锈钢模具。

和平糕

原料 去皮白芸豆500克，金糕250克，豆沙馅200克。

调料 白糖100克。

制作 1.将芸豆入净水中浸泡12小时，放入托盘中，入蒸箱蒸制约1小时。2.取一干净密漏，将蒸熟的云豆过滤，磨成芸豆泥，调入白糖，用刀拍成片，在上面抹上一层均匀的豆沙馅，盖上一层芸豆片，再在上面放一层金糕片，再盖一层芸豆片，切成均匀的小块，装盘上桌即可。

关键 1.制作芸豆片时不宜加水，抹芸豆片时需要用力均匀。2.制作好的和平糕应及时裹上保鲜膜，放入冷藏冰箱中保存，防止白糖融化，影响出品品质。

东方美食《烹饪艺术家》《餐饮经理人》杂志，是厨师研发菜品的宝典、餐饮老板经理经营管理的高参。

更多精彩内容，请订阅东方美食网VIP会员观看。

东方美食网VIP会员（298元/一年；398元/两年；518元/三年；798元/五年）

1、第一时间阅读《烹饪艺术家》杂志电子版、《餐饮经理人》杂志电子版。

2、视频旺菜库：流行菜、招牌菜、状元菜、000余款。

3、东方美食杂志经典内容（创刊以来百余期杂志，尽收囊中，一览无余！）

4、酱汁、卤水配方400款，菌类菜品集锦41种。

订购电话：1381 0湖北癫痫病专业医院88 2731 1891 156 1891