梭鱼是一种营养价值极高的常见鱼类，其中含有的omga3不饱和脂肪酸会给诸多人带来好处，尤其能促进胎儿郑州市治疗癫痫病哪里的医院最好的生长发育。梭鱼的做法有很多种，其中红烧梭鱼、糖醋梭鱼段、酱焖开凌梭等是常见做法。

一、红烧梭鱼

主料天水癫痫病哪里能治好：梭鱼500g

辅料：葱10g 姜5g 蒜10g 榆林癫痫医院酱油10ml 醋15ml 美极鲜10ml 白砂糖10g 清水适量 白酒适量 盐适量 花生油25ml

步骤

1.梭鱼去鳞及内脏洗净备用。

2.葱姜蒜分别切片。

3.热锅下油，放入梭鱼。

4.两面都煎一下。

5.加入白酒，酱油和醋。

6.焖出香味。

7.加入适量清水和白砂糖炒匀。

8.再加入葱姜蒜和盐。

9.大火烧开。

10.盖盖转小火炖10分钟即可。

二、糖醋梭鱼段

主料：梭鱼500g

辅料：面粉80g 淀粉80g 料酒2勺 蛋清1个 胡椒粉适量 盐适量 番茄酱3勺 糖2勺 醋1勺 姜丝适量 蒜片适量 葱丝适量

步骤

1.将鱼去鳞片切成中指般粗的鱼段，用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时。

2.将淀粉、面粉按1：1比例调配，加入蛋清、适量水调成面糊。

3.将鱼段裹面糊，入烧至180左右的锅中，中火炸制。

4.将鱼段炸熟后捞出沥油。

5.锅内放入先放姜丝，再放入蒜、葱炒香。

6.加入番茄酱炒香。

7.加入量水、两勺糖、一勺醋，料酒煮至汤沸，根据自己的口味调整一下糖醋汁的味道。

8.加入炸好的鱼段大火快速翻炒，收汁装盘即可。

三、酱焖开凌梭

主料：梭鱼1000g

辅料：豆瓣酱适量 甜面酱适量 葱适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 辣椒适量 香菜适量 盐适量 鸡精适量

步骤

1.锅子烧热，倒入油，放入葱、姜、蒜，辣椒煸炒。

2.倒入酱，煸炒。（如果不煸炒，只是放入汤中，则少酱香，只剩咸味和颜色了）

3.倒入花雕酒，煸炒，加入足量的清水。

4.将梭鱼放入锅内。

5.放入冰糖。

6.大火炖至汤汁粘稠，少许。

7.加入鸡精、盐调味。

8.出锅装盘，撒上香葱即可。

小贴士

1、梭鱼新鲜，不用煎贞丰县儿童癫痫医院好吗鱼就可以。

2、豆瓣酱和甜面酱事先调匀，甜面酱里面的甜味，能提味增鲜。

3、酱类一定要放锅内煸炒，不然只能体现咸味和颜色，没有酱香味。

4、添加足量的清水，炖至汤汁变少，浓稠即可。