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国庆家宴餐桌上的幸福味道

金秋十月,最长国庆假期也悄然临近。不少人已计划好这个假期要怎么过。当然,在假期里最不能缺少的就是美食,吃喝玩乐中吃一直都被摆在了最重要的位置上。国庆餐桌要怎么吃?吃什么?近日,记者就采访到了几位市民,来分享他们家宴上最幸福的那道美味。

秋天正是吃梨的季节,梨子具有很好的滋润功效。在市民杨女士的家中,国庆、中秋的桌上必须有的就是香梨炒玉米这道创意菜。我家小孙女最喜欢这口了,她自己都会做。儿童癫痫患者饮食禁忌有哪些杨女士介绍说,这道菜不仅做法十分简单,而且吃起来也解腻爽口,首先准备好甜玉米一根,香梨一个,枸杞一小把,葱2条,甜玉米切出玉米粒,香治疗癫痫病去哪家好梨削皮切小丁,枸杞用水清洗干净;葱切花,热油锅,放进玉米粒,炒1分钟,加盐、清水煮至水将干时,加入枸杞,香梨丁,翻炒均匀,最后葱花点缀即可。

无论节日还是宴请亲朋,在姚阿姨家,菊花鱼绝对是压桌菜。这个菜比较考验烹饪技术,但也绝对是大菜。姚阿姨说,为了学成这道菜,当年可没少浪费鱼。首先将清洗干净的鱼中段一批两片,去肋骨和脊骨,再把每片鱼肉横放砧板上,用刀斜批至皮,每批三刀切断。再将鱼块放在砧板上,直着切至鱼皮,不能破皮,用绍酒等作料腌渍一下,拍上干淀粉,做成菊花鱼生坯。到了这个步骤,这道菜就已经完成大半,接下来就是炸鱼浙江比较好癫痫病医院,两遍后捞出装盘。最后,另起锅,用番茄酱等调配好酱汁淋上,香脆松嫩,酸甜适口的菊花鱼就完成了。

对于喜欢制作甜点的家庭主厨来说,桂花蜜、藕是非常搭的两样食材。国庆期间,一盘桂花蜜汁藕片一定会甜进心坎。将糯米洗净,放置竹帘、箩筐内曝晒干燥;鲜藕洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水分。将糯米灌注于藕孔内,切开的端面用刀柄敲捶几下,入笼用旺火蒸40~50分钟,取出用冷水激凉刮去外皮,切成1厘米的片,蘸上干面粉,温油煎至金黄。另起锅将白糖、蜂蜜用文火煮成糖浆,下藕片,四周淋上熟猪油,并撒上糖桂花,炒至糖汁紧裹藕片。香甜,粉糯,可作甜菜,也可作点心。

秋天是吃秋刀鱼最好的季节,这时的秋刀鱼非常肥硕鲜美,是国庆餐桌上不可缺少的美味。市民李先生做的秋刀鱼味道鲜美在小区出了名,最重要的是他做秋刀鱼不用一滴油。挑选出肥美的秋刀鱼、西红柿、番茄酱、适量的迷迭香、白葡萄酒、胡椒、盐、糖等作料。秋刀鱼洗净切小段治疗癫痫医院排名备用,将西红柿切成小块,倒入沸水中略煮,依次加入姜片、番茄酱、白葡萄酒搅匀。随后将备用的秋刀鱼放入锅中,加迷迭香、糖和胡椒、盐,小火炖40-50分钟,一盘美味的不加一滴油的秋刀鱼就做好了。

记者 冯琦