洋葱炒肉是众人皆知的一道家常菜，平时在普通的小餐馆都可以随便点这道菜吃，因为这道菜的食材很普通，也比较便宜，制作过程也比较简单，所以癫痫诊断依据推荐大家今后可以自哈尔滨市专门癫痫的医院己在家里做。

一、洋葱炒肉做法

原料：洋葱，瘦肉，青椒（或者一切家冰箱里有的菜蔬，小蘑菇，豆腐干之类都行）。

配料：蒜末，干辣椒，大蒜（这个可要可不要，是看着有随便丢点进去滴），甜面酱，料酒，胡椒，酱油。

1.肉丝用姜粉，料酒，盐腌制十分钟；

2.锅中倒油，烧热，放入腌好的肉丝，迅速顺河区癫痫病专业医院拨开，炒到肉丝变色；

3.加入洗好、剥好的洋葱，放入适量的酱油，和盐；

4.加入鸡精，出锅装盘。

二、做法二

1、瘦肉切片，加料酒一小勺，酱油两小勺，胡椒粉，蒜末，少许淀粉腌制腌制时间稍长些，肉会更进味。青椒切段，洋葱切丝（秘密一：切洋葱时旁边放一碗水，边切边把切好的丝丢进水里，可有效缓解流泪症状），大蒜干辣椒切末；

2、热锅一会，倒油，下腌好的瘦肉煸炒（秘密二：热锅冷油，是肉片不粘锅的诀窍，记住哦！（肉菜一块下锅、少用油爆炒可降低血脂）；

3、待肉颜色变后盛起，下蒜末，干辣椒炸香，再下青椒，炒至皱皮时加入洋葱丝，放盐，不断翻炒；

4、观察洋葱已炒至断生，呈透明状时，倒入瘦肉片，加入两小勺甜面酱（量多量少视口味而定，可自由把握），翻炒均匀后淋入一点起锅醋提香，盛盘即可。

三、做法三

1、加入水注至熟透，出水备用；

2、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；

3、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；

4、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉片，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，立即放入黄豆芽继续煸炒片刻，加入一点点盐就可以起锅了。

四、制作窍门

1.在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2.放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

3.切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。

4.将洋葱剥皮洗净，然后放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎，因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被小孩癫痫病如何治疗比较好切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。