藕片的做法可谓是多种多样的，有些人喜欢吃炒的，有些人喜欢吃凉拌的，也有些人却喜欢吃卤的，但是，有关于卤藕片的做法，大家了解多少呢？对于新人来说，其做法肯定不简单，下面就给大家介绍一下卤藕片的做法，希望能够帮助到大家更好的学习做这一道菜。

? ?藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果昆明市羊羔疯哪家医院治疗好实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补西安哪家医院治疗羊癫疯最便宜佳珍。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

? ?一、卤藕片的食材：

? ?1、主料：藕(2-3节)；

? ?2、调料：卤水(适量)、芝麻油(适量)；

? ?3、厨具：炒锅；

? ?二、【卤藕片的做法步骤】：

? ?第一步：准备好2-3节藕，削皮洗净备用。

?怎么治疗癫痫病患者效果最佳 ?第二步：将卤牛肉剩下的卤水准备好备用。（卤牛肉的做法在之前的菜谱中有介绍）

? ?第三步：将藕切段，方便卤制。

? ?第四步：将卤水倒入锅中，将切段倒天津哪家公立医院治疗癫痫入卤水中烧煮。

? ?第五步：让卤水烧煮沸腾，卤汁充分沁入藕断中。

? ?第六步：烧煮中发现这次的藕有点大，不太容易入味，重新将中间大些的藕段再次进行了切半处理。（大家要是做这道菜时可以根据藕的大小在第三步就事先做好处理）

? ?第七步：继续烧煮，直到锅内的卤汁完全收干。

? ?第八步：将卤好的藕装盘。

? ?第九步：想吃的时候，可以将卤藕切片装盘，淋上芝麻油，一道漂亮的卤藕片就大功告成了！

? ?三、小贴士

? ?1.卤藕一定要选择比较脆的藕，这样卤出来的藕口感相对要好；

? ?2.时间不宜煮得过长，煮得太长的藕口感太泥烂，要稍带一点点脆度的卤藕才最好吃，也就是九成熟一成不熟的状态，所以这个火候得自己掌握；

? ?3.家里没有老卤水的，可以买卤料加水、酱油、油、盐、鸡精等作料制作卤汤，不过建议卤水一定要先卤过肉类再来卤素菜，这样卤出来的素菜才好吃；

? ?4.卤好的藕一定要放凉后才能切片，如果趁热切会切得散架，很难切成片；

? ?5.味汁内还可加入姜、蒜、葱、酱料等，当然也可以不用味汁，光吃卤藕也很好吃，这个就随各人喜好了；

? ?6.卤好的藕当天如果吃不完，可以密封放进冰箱，第二天加点大蒜叶和干尖椒，回锅炒了来吃，也是灰常好吃滴哟！

卤藕片的做法步骤，大家学会了吗？看了之后大家是否觉得其做法并不是那么的复杂了，只要肯认真学习，这很容易就可以学会的了，更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的！