腐皮牛肉卷就是用腐皮把牛肉卷起来在进行烹饪的一道菜，此菜作为一道家常小菜，很受大众的欢迎，而且做法也是多种多样的。本文就为大家介绍两款腐皮牛肉卷的做法，给大家做一个参考。接下来就来说说腐皮牛肉卷的做法有哪些，请看具体介绍。

做法一

材料：腐皮1张，碎牛肉6两，马蹄4个，葱粒1汤匙，水2汤匙，生抽1汤匙，糖1/8茶匙，生粉1/2汤匙，麻油六盘水市治疗癫痫病专业的医院、胡椒粉各少许，罐头上汤（或水）1/3杯，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，生粉1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

1、马蹄去皮洗净，沥干水拍碎。

2、牛肉加入马蹄碎、葱粒及腌料拌匀成馅料。

3、腐皮先用湿布揩抹干净，并剪去四周硬边，分成二份，分别涂上一层薄生粉，加馅料包卷成长筒状，收口向下放在碟上，隔沸水蒸八分钟拿出，切成三厘米长段，放回碟上。

4、烧热二汤匙油，拌匀调味汁料倒入煮滚，淋在牛肉卷面即成。

备注：将少许生粉涂在腐皮上，可粘紧牛肉，不易松脱。

做法二

材料：牛肉馅儿（带点肥）600g，葱一把，鸡蛋一个，豆腐皮4大张，蒜蓉/蒜蓉酱1小勺，花椒油1小勺，五香粉/鸡精粉1小勺，麻油1/2大勺，生抽3大勺，耗油1大勺。 ?

做法： ?

1、豆腐皮浸在水中泡10-15分钟。牛肉馅儿略搅松，约10根香葱切末，倒入到牛肉馅中，再打一个鸡蛋进去。

2、搅拌均匀，加入各种调味料，把馅儿料搅拌上劲，再根据自己口味加盐。盖上盖子榆林儿童医院癫痫病科放置10分钟。

3、豆腐皮取出沥干，切成A4大小一半左右的大小，摆成菱形状摊在面前。取肉馅排成长条，靠自己的一端留空，两边留空三指宽。先卷起下端，然后两边包起，再卷到头。

4、如此这样包完所有卷。

5、油锅7分热，腐皮卷下锅煎，中小火即可，不要开得太大容易焦。煎到一面金黄略有棕色，翻面煎，两面煎熟即可。

腐皮牛肉卷的做法就介绍到这里了，其实关于它的做法还是有很多的，但是差别也不会很大，大家自己在做腐皮牛肉卷的时候，可以参考下上文介绍的这两种做法，取其精华，去其糟粕，为通许县看癫痫病哪个医院好自丹寨县检查癫痫到什么医院己做腐皮牛肉卷奠定基础，大家在学会了腐皮牛肉卷的做法之后，可以融会贯通，举一反三，做出更好吃的腐皮牛肉卷。