紫薯粉丝在制作的方法上面一般需要准备的就是比较优质的紫薯，还需要准备一些很细的粉丝，粉丝不要太多太多，会影响到整个的口感，所以最好准备一些少量的，因为紫薯是甜甜的口感，所以粉丝在黑龙江哪医院看猪婆疯好做的时候需要做成其他的味道。

原料

新鲜、优质的紫薯

紫薯粉丝中含有花青素。紫薯粉丝鉴别:能变色的紫薯粉丝才是真粉丝，花青素遇到弱碱性水会变蓝，遇酸会再恢复成紫色。

特点

紫薯粉丝是用紫薯淀粉做成的传统食品，配在荤素菜里皆宜。紫薯粉丝细滑强韧，晶莹透亮。

由于紫薯粉丝是用紫薯制作的惠济军海脑科医院挂号网紫薯淀粉制成的，所以紫薯粉丝中的营养成分很丰富。

制作方法

1、锉粉:将含水量约为40%的紫薯淀粉团，用带孔的金属锉板锉成大小均匀的碎粉。

2、打糊/打芡:打糊用的碎紫薯淀粉里，应按治疗癫痫大发作好的方法和面的多少而定。如和面碎紫薯淀粉为20~25公斤，打糊碎

粉应称取2.5~3公斤。放入和面缸中，加入35~40℃的温水1.5~2公斤，使碎紫薯淀粉吸水发糍，再用

光洁的木棒进行搅拌，同时从缸边徐徐加入约70℃的热水2~3公斤，使粉温达到45~50℃，用大棒急速

搅拌，再加沸水9~10公斤，使紫薯淀粉糊化，糊体透明、均匀，并用手指试时可拉成细丝。为了增强面

糊的粘度，须将面缸放在盛有热水的木桶中，维持所需要的黑龙江儿童猪婆疯治疗医院温度。也可以加适量明矾粉。